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L’AUTENTICA CUCINA MODENESE, ANCHE A CASA TUA

Da Martedì 19 maggio Antica Trattoria La Busa riapre le porte a tutti i suoi clienti


Vi aspettiamo per gustare di nuovo insieme la pasta fatta a mano, il tradizionale misto di bolliti, i dolci caserecci e tanti altri piatti della cucina tipica modenese.

Per chi invece preferisce portare i nostri piatti sulla sua tavola è ancora possibile ritirare le ordinazioni telefoniche presso il ristorante. Il nostro servizio d’asporto non si ferma!

Il servizio è attivo da Martedì a Sabato dalle ore 11 alle ore 14 (con prenotazione entro le 19 del giorno precedente) e dalle ore 18 alle ore 21 (con prenotazione entro le 12 del giorno stesso) e domenica dalle ore 11 alle ore 14 (con prenotazione entro le 19 del sabato precedente). Verrà concordato con il cliente l'orario puntuale di ritiro in modo da non creare assembramenti, nel rispetto delle misure sanitare vigenti.

Prenotazione esclusivamente telefonica al numero: 059 468019 .

Guarda il menu di questa settimana e chiamaci per prenotare! 

Il nostro menù

Panoramica


ANTIPASTI

 

Lasagnetta di melanzane alla parmigiana €7     1,7,9

Frittata Rollè con prosciutto cotto, spinaci e fontina €7     3,7

Sformatino con punte di asparagi saltate e fonduta di formaggio di fossa €9     3,7

Frittelle di baccalà €7     1,4,5

 

1=cereali contenenti glutine, 3=uova e prodotti a base di uova, 4=pesce e derivati, 5=arachidi e prodotti a base di arachidi, 6=soia e prodotti a base di soia, 7=latte e lattosio,
8=frutta a guscio, 9=sedano, 10=senape, 11=semi di sesamo, 12=anidride solforosa e solfiti

PRIMI PIATTI

 

Tortelloni di zucca con aceto balsamico tradizionale €9     1,3,7,8

Tortelloni di ricotta e spinaci al ragù tradizionale €9     1,3,7,8,9

Tortelloni di ricotta e spinaci al burro e salvia €9     1,3,7,8

Maccheroni al Pettine con ragù tradizionale €8     1,3,7,8,9

Lasagne verdi alla modenese €9     1,3,7,8,9

Tortellini con panna e aceto balsamico tradizionale €11     1,3,7,8

Tortellini (da cuocere) con brodo di cappone €10     1,3,7,8,9

Tagliatelle gialle (da cuocere) con ragù alla modenese €8     1,3,7,8,9

 

 

1=cereali contenenti glutine, 3=uova e prodotti a base di uova, 4=pesce e derivati, 5=arachidi e prodotti a base di arachidi, 6=soia e prodotti a base di soia, 7=latte e lattosio,
8=frutta a guscio, 9=sedano, 10=senape, 11=semi di sesamo, 12=anidride solforosa e solfiti

 

 

 

SECONDI PIATTI

 

Bollito misto(Copertina di manzo, lingua di vitellone, zampone o cotechino a seconda della disponibilità salumificio Franceschini, testina di Vitello) con purè di patate, salsa verde, salsa rossa cotta e mostarda di frutta mista €17   3,7,9,10

Scaloppina di maiale in riduzione di aceto balsamico di Modena con purè di patate €11   1,7

Vitello in salsa tonnata con sott’olio €8   3,4,9,10,11

Cosciotto di maiale arrosto con patate al forno €11   7

Faraona arrosto con patate al forno €11   7

 

1=cereali contenenti glutine, 3=uova e prodotti a base di uova, 4=pesce e derivati, 5=arachidi e prodotti a base di arachidi, 6=soia e prodotti a base di soia, 7=latte e lattosio,
8=frutta a guscio, 9=sedano, 10=senape, 11=semi di sesamo, 12=anidride solforosa e solfiti

DOLCI

 

Zuppa inglese €4     1,3,7

Stracchino della duchessa €4     1,3,7

Crostata di amarene €4     1,3,7

VINI

i Lambruschi

Grasparossa di Castelvetro

“Vigneto Enrico Cialdini” doc Cleto Chiarli €9

“Monovitigno” doc da uve biologiche Fatt. Moretto €9

"Acino" dop Manzini €9

Grasparossa amabile doc Manzini €8

Grasparossa amabile dop Fatt. Moretto €8

 

Grasparossa di Castelvetro Spumanti Brut

"Brut de Noir" Rosè Cleto Chiarli €9

 

Sorbara e Sorbara Spumanti Brut

“Premium” doc Cleto Chiarli €9

"Leclisse" doc Paltrinieri €9

"Il Selezione" doc '18 Francesco Vezzelli €9

 

 

Sorbara rifermentati in bottiglia

"Fondatore" doc '18 Cleto Chiarli €10

"Rimosso" doc '16 Cantina Della Volta €11

"Radice" doc '18 Paltrinieri €9

 

Sorbara Metodo Classico

"Quintopasso" Rosé Brut 100% Sorbara doc Cleto Chiarli €15

Lambrusco di Sorbara spumante doc Rosé Brut '14 Cantina della Volta €19

"Brut Rosso" Lambrusco di Sorbara spumante doc '16 Cantina della Volta €10

 

Salamino di Santa Croce

"Solco" igt semisecco Paltrinieri €8

 

Reggio Emilia e Parma

"Sette Filari" Reggiano Dop Cantina Aljano €9

85% Montericco Barghi Maestri Oliva Salamino 15% Malbo Gentile

 

“Otello” igt Ceci €11

 

 

i Bianchi Fermi

Trentino Alto Adige

"Joseph" Gewürztraminer doc Hofstätter €14

"Michei" Muller Thurgau doc Hofstätter €11

Chardonnay doc Hofstätter €11

 

Friuli Venezia Giulia

"Mongris" Pinot grigio Collio doc Marco Felluga €13

"Maralba" Ribolla gialla Collio doc Marco Felluga €15

Sauvignon Collio doc Marco Felluga €13

 

Lombardia

"I Frati" Lugana doc Cà dei Frati €11 

 

Piemonte

"Derthona" Colli Tortonesi Vino Bianco '17 Vigneti Massa Timorasso 100% €18

 

Liguria

Vermentino Etichetta Grigia Colli di Luni doc '19 €10

 

Emilia

Pignoletto Classico Colli Bolognesi doc Manaresi €10

 

Toscana

"Poggio alle Gazze" Toscana igt '17 Ornellaia €35

81% Sauvignon Blanc, 10% Vermentino, 6% Viognier, 3% Verdicchio 

 

 

i Bianchi Frizzanti

Piemonte

Moscato d'Asti Dop '19 Paolo Saracco €14

 

Veneto

"Vigneto Giardino" Valdobbiadene Prosecco Superiore docg dry Adami €14

 

Emilia

Pignoletto Colli Bolognesi doc Manaresi €9

 

 

i Rossi Fermi

Trentino Alto Adige 

Teroldego Riserva doc '16 Cantina Rotaliana €17

 

Friuli Venezia Giulia

"Carantan" Collio Rosso Doc '15 Marco Felluga €25

Cabernet Sauvignon doc '17 Marco Felluga €13

Merlot doc '16 Marco Felluga €13

 

Veneto

Valpolicella Ripasso doc '16 Cecilia Beretta €13

"Passimento" Veneto Rosso igt Famiglia Pasqua Merlot, Corvina e Croatina €11

 

Piemonte

Dolcetto d'Alba doc '17 Borgogno €14

Nebbiolo delle Langhe doc '16 Borgogno €17

Barolo di Serralunga d'Alba docg '13 Fontanafredda (da Litro) €30

"Lavignone" Barbera d'Asti docg '18 Pico Maccario €11

"Paiagallo" Barolo docg '14 Mirafiore €30

 

Emilia e Romagna

"Flora Italica" Barbera doc Colli bolognesi '17 Manaresi €12

"Controluce" Rosso Bologna doc Colli bolognesi '16 Manaresi Cabernet Sauvignon 100% €17

"Pruno" Sangiovese Sup. riseva doc '15 Drei Donà €19

"Tre Rocche" Sangiovese Superiore doc '18 Nicolucci €11

Nero di Predappio Sangiovese e Refosco Terrano igp '18 Nicolucci €17

"Vigna del Generale" Sangiovese Sup. riseva doc '15 Nicolucci €24

"Torre di Ceparano" Sangiovese Superiore Riserva doc '15 Zerbina €13

“Marzieno” Ravenna rosso igt '13 Zerbina €18

"Pietramora" Sangiovese Superiore Riserva doc '15 Zerbina €24

 

Toscana

Rosso di Montalcino doc '18 Antinori €17

"Il Bruciato" Bolgheri doc '16 Antinori Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15% €18

"Nipozzano Vecchie Viti" Chianti Rufina Riserva docg '16 Frescobaldi €21

"Le Volte" Toscana igt '17 Ornellaia Merlot 50%, Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon 20% €17

“Le Serre Nuove” Bolgheri doc '17  Ornellaia Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot €40

"Petruccino" Toscana igt '16 Podere Forte 85% Sangiovese, 15% Merlot €40

 

 

gli Spumanti

Lombardia, Franciacorta 

Ferghettina Satèn Brut docg '15 100% Chardonnay, almeno 36 mesi sui lieviti €21

Ferghettina "Milledì" Brut docg '15 100% Chardonnay, almeno 36 mesi sui lieviti €27

Cà dal Bosco "Vintage Collection" Brut Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%, 48 mesi sui lieviti €43

Cà del Bosco "Cuveè Prestige" Extra Brut €30

 

Lombardia, Sirmione

Cà dei Frati "Cuvèe dei Frati" Brut Metodo Classico  vsq €15

 

Trentino

Ferrari "Maximum" Brut Trento Doc 100% Chardonnay, almeno 36 mesi sui lieviti 19

Ferrari "Perlè" 2013 Trento Doc 100% Chardonnay, minimo 5 anni sui lieviti 25

Ferrari "Perlè Bianco" 2009 Trento Doc Riserva 100% Chardonnay, oltre 8 anni sui lieviti 35